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Aquellos que padecen una indigestión o una borrachera no saben lo que es comer ni lo que es beber.

Anthelme Brillat-Savarin

El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos. 

Anthelme Brillat-Savarin

La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados.

Anthelme Brillat-Savarin

La invención de un nuevo plato hace a la humanidad más feliz que el descubrimiento de una estrella.

Anthelme Brillat-Savarin

La mesa es el único sitio donde uno no se aburre nunca (durante la primera hora).

Anthelme Brillat-Savarin

Los animales se alimentan, el hombre come; sólo el hombre de talento sabe comer.

Anthelme Brillat-Savarin

Se aprende a ser cocinero, pero se nace catador.

Anthelme Brillat-Savarin

Un postre sin queso es como una doncella hermosa, pero tuerta.

Anthelme Brillat-Savarin


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